後藤則敬のお料理レシピ

高野豆腐の肉巻き

手軽にササっと

高野豆腐の肉巻き

後藤則敬レシピ4
普段の料理に「乾物はあまり使わない」という方もいらっしゃるかも知れませんね。月末のお給料前などに大活躍のこのレシピ。ヘルシーなのでダイエットにも向いています。
<材料>
高野豆腐 2枚
豚バラ肉(薄切り) 4枚
片栗粉 大さじ1/2
ネギ  1本
シイタケ 4個
サラダ油 大さじ1
・合わせ調味料
酒  大さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
水1 カップ

高野豆腐をぬるま湯で戻して水分を切ったら4つに切ります。
豚肉を半分に切って高野豆腐に巻き付けて片栗粉をまぶします。
ネギとシイタケは食べやすい大きさに切ります。
フライパンに油を熱し、肉を巻いた高野豆腐をコンガリ焼きます。
片面が焼けたら返してネギとシイタケを一緒に軽く焼きます。
合わせ調味料を加えて3~5分煮たら完成。
煮たあと、少し置いて冷ますと味がしっかりとなじみます。

高野豆腐ながら肉で巻いてあるので、満足感のあるメインな1品です。小さな高野豆腐で作って小鉢にしても良いかも知れません。高たんぱくで、ダイエッターにもうれしい1品です。

2016/07/14 11:36:14