後藤則敬のお料理レシピ

お手軽ガーリックシュリンプ

手軽にササっと

お手軽ガーリックシュリンプ

後藤則敬レシピ12
ハワイでは鉄板の料理のガーリックシュリンプは自宅でも簡単に作れます。簡単なのにシッカリ味でニンニクの香りが食欲もそそります。
<材料>
エビ       20尾
ニンニク    小さじ2〜3
オリーブオイル 大さじ2
塩        少々
コショウ     少々
白ワイン     少々

エビは殻つきのままで、背ワタを取ります。
背ワタを取ったら塩コショウ、白ワインで下味をつけます。
白ワインは無ければ別に料理酒や日本酒でも構いません。
ニンニクはみじん切りかすりおろします。面倒ならチューブのを使っても問題ありません。
オリーブオイルにニンニクを入れます。
エビにニンニクの香りの移ったオリーブオイルを入れてエビになじませます。
エビをフライパンで焼きます。炒めると言うより焼く感じで。
殻が焼けたらひっくり返し反対側にも焼き目を付けます。
ひっくり返したらエビの浸かっていたいたオリーブオイルをエビの上から追加投入。
エビの殻がカリカリと香ばしくなったら完成です。

パセリを振ったりすると彩がキレイです。また、お好みでレモンをかけると南国感がUPしてオシャレな感じになります。エビの殻のパリパリの食感がまた楽しい1品です。

2016/07/28 11:44:05