後藤則敬のお料理レシピ

栗きんとん

手軽にササっと

栗きんとん

後藤則敬レシピ1
秋になると栗きんとんが食べたくなります。栗きんとんを買おうと思うと高いので家で作ってみる事にしました。家で作れば、数出来るので買うよりもたくさん食べられますよ。
材料
栗の甘露煮(約10粒入り)1瓶
蜂蜜大3
金時いも中1本
砂糖(上白糖)芋甘さに合わせて調節
栗の甘露煮の汁適量
1.芋の皮をむきを1センチぐらいに切り、分量外の蜂蜜大1と一緒に茹でる。ここであの黄色をつけます。2.茹で上がったら熱いうちにこしきで漉すかフードプロセッサーで細かく滑らかにする。こしきがない場合はふるいでOK。3.2をなべに移してごく弱火で蜂蜜を加え、甘露煮の汁をちょうどいい粘り気になるまで加え、最後に砂糖で甘さを調節する4.3に栗の甘露煮を加え、さっと混ぜたら完成。
皮つきの栗を使うと剥く手間がありますが栗の甘露煮を使う事によって簡単に作る事ができます。それと栗を漉す時にはフードプロセッサーを使えばとても楽に滑らかにする事が出来ますよ。

2016/09/08 03:48:13