後藤則敬のお料理レシピ

チキンフリカッセ

手軽にササっと

チキンフリカッセ

後藤則敬レシピ1
寒い時期になると温かいスープが恋しくなります。きのこを贅沢に使った簡単で本格的なスープ「チキンフリカッセ」はミルクの優しい味が体にしみわたります。子供から大人まで好きな味で冬にはぴったりなメインおかずとなります。
材料
鶏もも肉2枚(550g)
きのこ類1株分
玉葱(薄切り)1/2個分
にんにく(千切り) 1片
牛乳300ml
コンソメ 1/2個
バター15g
薄力粉大さじ3
白ワイン 大さじ2
塩・胡椒(下味用)少々
パセリ(みじん切り) 少々
1.玉ねぎは薄切りに、ニンニクは千切り、きのこは石づきを切り落としてほぐしておく。2.鶏もも肉の脂部分を取り除く。1枚を8等分に切り塩コショウをする。3.フライパンにバター・にんにくを入れて中火で熱する。4.鶏もも肉を皮を下にして入れる。軽く焼き色がついたらOK。5.ひっくり返して、白ワインを入れてひと煮立ちさせる。蓋を閉じて弱火で5分加熱する。6.玉葱・きのこ類を入れる7.薄力粉を全体に振りかける。軽く炒め、牛乳100ml入れる。薄力粉が溶けてとろみが付いてくる。8.残りの牛乳・コンソメを入れる。9.全体にとろみがついたら完成。
15分くらいで作る事ができ、フライパン一つで出来るので後片付けも楽です。めんどくさがりの人、忙しい人にもおすすめです。

2016/09/23 03:19:52