後藤則敬のお料理レシピ

大和芋のふんわり磯辺揚げ

手軽にササっと

大和芋のふんわり磯辺揚げ

後藤則敬レシピ1
ご飯のおかずにもう一品欲しいというときに大和芋を使った「ふんわり磯辺焼き」を作ってみませんか。レシピです。
1.大和芋の皮をむいて酢水にさらしてからすりおろし、塩小さじ1/2・みりん 小さじ2・わさび小さじ1/2~を入れてよく混ぜます。2.八つ切りにした海苔に、スプーンで1をのせ海苔をくるくる巻いていきます3.170度くらいの油でカラッと揚げます。ここで注意することは、高温で揚げるとお芋がふくらみにくくなり、焦げやすいので目を離さないでください。少しこんがりが好きな人はあえてこんがりさせても大丈夫です。わさびがアクセントになっていておつまみとしてもぴったりですよ。長いもだとやりにくいので粘り気の強いものがおすすめです。

2017/01/20 02:17:37