後藤則敬のお料理レシピ

鯛料理

手軽にササっと

鯛料理

後藤さんの話を聞いてください。
彼は鯛料理が好きなんですよ。
とくに鯛茶つけが好きなんですよ。
ゴマと醤油と酒につ10分つけてください。
熱々のだし汁をつくっておいてください。
できれば、ご飯も炊きたてがいいでしょう。
ホカホカのご飯にだし汁をかけて、鯛をのせてください。
最後にわさびとノリをかけて出来上がりです!
ほら、美味しそうな香りがしてきたでしょう。
鯛は身が柔らかくてさばくのが大変ですが、残りをスープとして活用できますので罪悪感が必要ありません。
ぜひ、諦めずに何度でも挑戦してください。三枚おろしは大名卸ともいわれますが、鯛であれば大丈夫。
余すことなく、ずべてを食べることができますよ。包丁を研いで切れ味抜群で魚をさばいてくださいね!

2017/03/27 02:17:49