後藤則敬のお料理レシピ

玉ねぎスープ

手軽にササっと

玉ねぎスープ

後藤則敬レシピ48
春に美味しい新玉ねぎは丸ごとスープやグラタンにして頂くのはどうでしょうか。春の味覚としてとても人気のある食材です。
今回はスープの作り方、一人分をご紹介します。
<材料>
新玉ねぎ       1個
ベーコン(ブロック) 30g
固形スープのもと   1個
オリーブオイル・塩・黒コショウ 各適量

玉ねぎの芯は包丁でくり抜きます。
ベーコンは1cmぐらいの角切り。
鍋にオリーブオイルを入れてベーコンを炒め、ベーコンがこんがりしたら玉ねぎを入れます。
上下適当に置かない様に(笑)
スープのもとと、水500gから600gを入れて煮る。
沸騰したら弱火にして30分ほど煮ます。
塩で味を調えて、器に盛りつけてコショウをかけて完成です。

2017/04/24 02:33:19