後藤則敬のお料理レシピ

甘酒リボンピクルス

手軽にササっと

甘酒リボンピクルス

後藤則敬レシピ54
夏になると酢の物などのサッパリしたものが食べたくなりますよね。今回は甘酒とピーラーで簡単に作れるピクルスをご紹介します。
<材料>
にんじん(小)1本(約100g)
大根1/8本(約100g)
きゅうり1本(約100g)

★甘酒(米こうじ)感のもの2本(250ml)
★酢大さじ2
★塩小さじ2

1.★の材料をボウル入れて混ぜる。
2.皮を剥いたにんじん、大根をピーラーで薄くスライスする。きゅうりは両端を切り落とし、ピーラーで薄くスライスする。
3.スライスできなかった分は、適当な大きさに切る。
4.野菜を<1>に漬けて15分ほどおく。きれいに盛り付けて完成!

甘酒は天然の点滴ともいわれるほど栄養満点です。自然な甘みが夏バテ気味の体に優しいいたわりレシピです。ぜひ、常備菜として頂きたいものですね。

2017/06/12 11:58:54